收拾好的五花肉切小块淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用蒜、姜、葱、醋、生抽、老抽、糖、水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）的葱、姜、蒜切末锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
食材
1
五花肉 适量
2
淀粉 适量
3
面粉 适量
4
水 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
醋 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
白糖 适量
12
水淀粉 适量
13
植物油 适量
步骤/方法
1
收拾好的五花肉切小块
2
淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3
锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4
慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5
蒜、姜、葱、醋、生抽、老抽、糖、水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）的葱、姜、蒜切末
6
锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7
煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8
将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃