酱肉是什么，很多南方腌制的腊肉其实和酱肉是差不多的，不过有人还是要问问具体酱肉怎么做。别急，这里就为大家讲述这酱肉的做法。
食材
1
五花肉 三斤
2
老抽 2勺
3
生抽 1勺
4
黄酒 1勺
5
冰糖 1勺
6
姜 1块
7
香叶 3片
8
草果 1粒
9
豆蔻 1粒
10
干辣椒 2粒
11
八角 3粒
12
花椒 10粒
13
白酒 3勺
方法/步骤
1
将所有的调料放入锅中熟15分钟左右，关火晾凉；
2
五花肉洗净后擦干水，放入彻底晾凉的汤汁中浸泡；
3
然后盖上保鲜膜冷藏3天；每天翻一翻肉；
4
将腌好的肉，放在阴凉通风处风干几天即可。
注意事项
酱油本有咸味，一般不用放盐即可。