大家还记不记得传闻中的七公主里面，五花肉是刘一汉亲吻美七的暗号.哈哈。今天我们做的就是酱炒五花肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层哦。
工具/原料
食材
五花肉 半斤
洋葱 一个
干辣椒 2根
大酱 2大匙
生抽 1大匙
老抽 1大匙
蚝油 1大匙
料酒 1大匙
白酒 1大匙
糖 1大匙
盐 1匙
鸡精 1匙
花椒粒 8-10粒
葱 4根
姜 1小块
蒜 2瓣
步骤/方法
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1 先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片，记得要控干水份。 2 然后再用干锅煎五花肉，带出它里面的油份，直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。 3 接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它，盛出来后再铺在盘子里。
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4 把锅洗干净下再锅里放一点点油，开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。
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5 再调到大火，然后倒入煎好的五花肉片，迅速翻炒几下，倒入调料糊，快速掂勺，等调料均匀地裹住肉片即可出锅，盛出放在洋葱丝上。
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END