家常菜——鲫鱼

首先将鲫鱼剖开洗干净。这条鲫鱼是有鱼籽的，所以肚子很鼓。把鱼籽和鱼泡都留着，其他的内脏扔掉。

将洗干净的鲫鱼放在盘中，倒入酱油、料酒、盐，充分浸泡。

油稍微多一点，熬热。把鱼放进油里面煎一会儿。

待鱼的两面都变成金黄后，加入料酒，酱油，糖。（可以把之前浸泡鲫鱼的底料倒进去）

加入水，直到没过鲫鱼鱼身。中火煮。

等汤汁变少，加入盐。加入少量勾兑好的生粉，再焖一会儿。

只剩下一点点汤汁，汤汁已变浓稠的时候，加入鸡精，起锅。

满屋子都是鱼的味道。

鱼要多煎一会儿。或者可以先把鱼蒸一下，蒸熟了之后会更容易入味。

多放点料酒，去腥。或者可以先将蒜头和老姜爆炒一下作为配料去腥。

不要大火，大火容易焦，里面不熟，会有腥味。