红烧鲫鱼是一道营养价值极高的美食，但如何将其做到“色”、“相“、”味“俱全，则绝非易事，，今天就教大家如何做一道可口的红烧鲫鱼。
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆瓣酱 2勺
3
葱、姜、蒜、干辣椒 各少许
4
料酒 1勺
方法/步骤
1
将鲫鱼洗好，两边分别用菜刀切三个小口，再用细盐胭脂15分钟左右。
2
将锅中放入少许色拉油，用小火烧热，把姜、蒜、好干辣椒切好放入，炒至有香味时捞出待用。
3
再将锅中倒入适量的色拉油，用腌制好的鲫鱼放入，煎至两面泛黄时，倒入冷水（将鱼差不多能淹起来就行），将待用的姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱倒入，在倒入适量黄酒、盐和红烧酱油，大火烧开后，在用小火慢炖，边炖边用勺子将汤汁在鱼上面浇，直到汤水变成浓汁为止。
5
至此，大功告成，一道可口的红烧鲫鱼做成了。
注意事项
鱼一定要煎好，做鱼，煎鱼是很关键的。
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