猪肚中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素，有着补虚损、健脾胃的功效，非常适合气血虚损、身体瘦弱的人食用，那么炖猪肚的家常做法是什么样的呢？感兴趣的朋友可以看一下，如果对你有帮助，那就顺手投个票吧~
食材
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猪肚 600g
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姜片 适量
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料酒 适量
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葱段 适量
5
白胡椒粉 少量
炖猪肚的家常做法
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1. 首先第一步就是要把葱姜洗干净，改刀切成片，具体如下图所示。
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2. 然后在猪肚解冻后，把猪肚放在清水中漂洗一次，具体如下图所示。
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3. 接着在盆中放入猪肚，倒入3勺盐，注意不要加水，然后需要充分搓洗揉捏，最后再漂洗干净，具体如下图所示。
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4. 然后倒入适量的面粉，把猪肚的内外都揉捏到位，要注意挤出污物，然后再用水漂洗干净，具体如下图所示。
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5. 为了更好的洗干净猪肚，我们需要重复3次以上的步骤，直到把污物全部洗干净了，最后再用清水彻底的漂洗干净，具体如下图所示。
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6. 紧接着把洗干净的猪肚切成小段，具体如下图所示。
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7. 把锅中的水烧开，然后放入猪肚，飞水，完成之后把猪肚漂洗干净了放在一旁待用，具体如下图所示。
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8. 然后在砂锅中放入清水，倒入之前准备好的葱姜段，然后把水煮开，具体如下图所示。
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9. 等到葱姜水煮开之后，倒入之前处理好的猪肚，具体如下图所示。
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10. 在第一次煮开以后，倒入料酒，等到再次煮开后，转成小火炖90分钟，直到猪肚不韧了，能够轻易地嚼动，具体如下图所示。
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11. 然后再加入少量的盐和很少的白糖，具体如下图所示。
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12. 最后加入少量白胡椒粉调味，就大功告成啦！
注意事项
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1.我们在清洗猪肚时，一定要多洗几次，这样才能彻底清洗干净。
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2.要注意砂锅不能用大火，应该用中小火来炖煮，否则锅体很容易爆裂。
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3.在炖好后最好加入少量的白胡椒粉，因为这样可以很好的去腥提味，让汤变得更鲜美！
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