牛板筋是牛背上连接肌肉的大筋，它好吃，有嚼劲，越嚼越有味，越吃越爱吃，所以受到很多人的喜爱。 牛板筋可炒，可炖，可以凉拌，今天小编做了一道香辣孜盐牛板筋，味道和口感都很不错哦！ 小编今天做了一道香辣孜然牛板筋，虽然是第一次做这道菜，各个环节都在摸索中，但是最后这道菜还是被家人吃光光了！O(∩_∩)O~ 因为刚开始写经验，拍照片的水平不高，其实真实的图片要比照片的好看，大家就先将就着看吧。
食材
1
牛板筋 1.5斤
2
大料 3颗
3
桂皮 一小块
4
蒜 两瓣
5
葱 一段
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孜盐 适量
7
红辣椒粉 适量
8
姜 几片
9
酱油 适量
10
糖 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
油 适量
14
红辣椒 四片
15
料酒 适量
方法/步骤
1
准备一斤多牛板筋，洗好，把它切成细条。牛板筋比较硬，切的时候比较费劲，但是想一想之后的美味就不觉得累啦！找人帮忙切最好啦！
2
牛板筋切好以后，要先炖一下。取一口干净的锅，锅里添适量的清水，把牛板筋全部放进去，点火焯3-5分钟去一下血水。
3
焯牛板筋的时候可以准备炖牛板筋的佐料。料酒适量，葱一段，大料几颗，大蒜适量，姜片适量，一小块桂皮，把它们放在一起备用。
4
用漏勺去除焯牛板筋汤上面的浮沫，然后把上一步准备好的佐料，姜，蒜末，大料，桂皮，葱，一起放进炖牛板筋的汤里，再加一点料酒，开上锅盖小火炖2.5-3个小时。喜欢吃硬点的就少炖会，喜欢吃软点的就多炖一会。如果用电压力锅来炖，炖40分钟左右就可以了。
5
牛板筋炖好后，把炖好的牛板筋捞出来，装进干净的盘中。
6
接下来准备姜两片，一瓣蒜切碎，红辣椒几颗，孜盐和辣椒粉适量。
7
炒锅刷净，去除锅中多余的水份，倒入适量的油烧热，放两片姜，炒出香味，把盘中的牛板筋倒进去翻炒。
8
往板筋中依次加入适量的酱油，适量的料酒，少量的糖，适量的十三香，适量的盐，翻炒均匀。
9
然后再放入适量的红辣椒粉，适量的孜盐，翻炒一会。
10
最后调入适量的鸡精，炒匀后即可盛入干净的盘中，香辣孜盐牛板筋就做好啦！味道真的很不错的！有兴趣的朋友可以试一下哈！
注意事项
1
切牛板筋的时候，片不要太厚，薄点为好。
2
由于刚接触经验，再加上相机的像素不好，图片难看了点，大家将就一下哈，以后会改进的！
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