天气渐凉，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。今日为大家献上简单易学的蜜汁叉烧肉卷饼的家常做法，嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。
食材
1
梅花肉 400g
2
面粉 200g
3
生抽 2茶匙
4
老抽 1茶匙
5
糖 2茶匙
6
黄酒 3茶匙
7
蚝油 3茶匙
8
蜂蜜 1茶匙
9
蒜 3瓣
方法/步骤
1
梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；
3
煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；
4
再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；
5
腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；
6
备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；
7
揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；
8
醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；
9
备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；
注意事项
1
梅花肉是猪的上肩肉，鲜美可口，久煮不老，并且不油腻，是做叉烧肉的首选肉；
2
腌制肉的时间较长，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制；
3
和面时，面团不宜软，硬一点为宜；
4
擀剂子中间刷一层油，可以将烙好的饼分离开，其次刷过油，中和饼的硬度。
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