炒粉干大家都很熟悉，我想大家一定都很喜欢这道小吃。虽然小夜对做菜可以说是一窍不通，但是因为喜欢这道小吃，小夜慢慢的也学会了自己做炒粉干。在这里小夜会一步一步的教会你如何制作自己喜欢的炒粉干。（各种辅料可以按自己的喜好调整，喜欢吃香肠的也可以加些香肠之类的辅料，也可以加青菜之类的蔬菜，但不能加含水量大的辅料）
食材
1
粉干 适量
2
鸡蛋 1到2个
3
猪肉 适量
4
油盐酱油等调味品 适量
方法/步骤
1
首先在锅里加水煮沸（用大火）
2
煮沸后把粉干放入转为小火煮3分钟左右（具体可以自己尝试，以用手指甲能捏断为准）
3
把粉干捞出放在篮子里用大量凉水冲洗，差不多冲到粉干变凉就可以了。然后放在一边备用（这时候一般还在滴水，等到表面水干后就可以开始炒了）
4
准备鸡蛋猪肉，猪肉切丝（小夜我为了节约时间是切片的，不过切丝比较好吃），放在碗里备用（喜欢吃猪肉的可以多加一些，但不能太多，如果觉得猪肉老的话也可以加一些淀粉或者嫩肉粉）
5
准备好这些就可以再次点火了。加入食用油预热，把锅往四周转一圈，让油粘到四周的锅壁
6
在温度到了100度以上时打入鸡蛋，转小火，用锅铲把鸡蛋捣碎（判断温度大家应该都会，不要等到冒出青烟时再加鸡蛋）注意：不要长时间翻炒鸡蛋，失去水分后的鸡蛋口感很不好
7
等到鸡蛋外表皮变硬就加入猪肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以这个时候一起下锅），马上转大火加入酱油，盐。（图片是刚刚倒入粉干的场景，由于怕粘锅没来得及拍加酱油的步骤）
8
翻炒30秒到1分钟加入少量料酒，这时可以加入辣椒等调味品
9
等到料酒慢慢被烧干，没什么水蒸气出现及闻到香味时就可以出锅了。装在盘子里是不是很诱人呢？
注意事项
1
注意用火安全
2
因为加入了酱油，所以加盐的量要适当减少
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