菠菜的营养是很高的，更就别说鸡蛋了
食材
1
菠菜 一把
2
鸡蛋 三个
3
油 十毫升
4
花椒粉 一勺
5
盐 一勺
6
大葱 两段
7
姜 一片
方法/步骤
1
菠菜的营养：菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症，预防癌症。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。
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菠菜含有大量丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
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鸡蛋含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12
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鸡蛋怎么做营养价值最高：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所有要选择营养最不容易流失的吃法。
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鸡蛋壳一不小心到碗里该怎么捞出来：首先在打鸡蛋时一定要把鸡蛋洗干净，预防碗里进蛋壳，要是进去的话，我们就鸡蛋壳捞鸡蛋壳，因为鸡蛋这层膜只有鸡蛋壳本身能破。
方法/步骤2
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将菠菜洗干净，切碎，备用
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大葱姜切好，备用
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鸡蛋打进碗里，搅匀，最好放点虾仁搅拌营养更好
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把锅加火倒上油，放点糖融化，倒上鸡蛋
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鸡蛋好后，把菠菜放入搅拌，加上盐
6
翻炒一会就出锅，二分钟基本就差不多了
注意事项
菠菜最好不要炒的时间太长，过长的话容易黏糊