“俗话说初一饺子，初二面，北方习俗今天要吃面，长长的面条图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线，拌香菇牛肉酱，10分钟端上桌，嫩滑爽口，香辣开胃，好吃到停不下来。”
食材
1
云南过桥米线 300克
2
香菇牛肉酱 1盒
3
西兰花 适量
4
黄瓜 适量
5
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
米线300g；香菇牛肉酱1盒；黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；西兰花适量。 做法：1、米线过冷水冲洗一下
2
买现成的香菇牛肉酱，小包装，特别适合一次吃光。
3
西兰花摘成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，胡萝卜去皮洗净，黄瓜如果想带皮吃，和西兰花一样浸泡后洗净，浸泡的目的是尽量减少农药残留。
4
另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，我用的是臻米升降火锅，比较方便。
5
煮好的米线，一键提起拉篮，捞出面，放入冷水中浸泡5分钟左右
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借着煮米线的汤汁，直接焯一下西兰花的和胡萝卜丝。
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锅中捞出的面过冷水，浸泡5-8分左右。
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捞出，码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝，倒入香菇牛肉酱一拌，OK！可以开餐了。
注意事项
1
配菜随意搭配，打个卤煮个蛋也是不错的选择，或者煮个热汤米线也不错
2
煮米线的时间不要太长，防止煮碎，煮后一定经过冷水浸泡，米线才滑爽。
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