苦瓜有清热的作用，牛肉的营养丰富，苦瓜跟牛肉搭配，颜色好看，又好吃哦！今天来介绍苦瓜炒牛肉怎么做才好吃。
食材
1
苦瓜 半条
2
牛肉 适量
3
油 适量
4
淀粉 少许
5
盐 少许
6
姜 一小块
7
蒜米 几颗
方法/步骤
1
苦瓜半条，洗干净，切片待用。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以加盐用手抓均匀，放置10分钟，然后泡水洗干净即可以去除苦味。
2
取出牛肉，切片，然后放入盐，油和淀粉抓均匀，腌20分钟。
3
姜切丝，蒜米拍碎，待用。把准备好的食材放入盘里，方便炒菜用。
4
炒锅烧热，放入适量的油，把牛肉倒入，翻炒均匀，马上就可以上盘了。牛肉炒太久会老。这里一下锅翻炒一下就可以上盘。等下还要跟苦瓜炒。
5
然后把姜丝和蒜米放入，煸香，接着把苦瓜倒入，翻炒，放入盐，继续翻炒均匀。倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会。
6
待苦瓜变软，煮熟时，把牛肉放入，翻炒均匀，加入少许酱油调味。即可熄火，上盘。
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美味的苦瓜炒牛肉就做好了哦。赶紧试试吧！
注意事项
牛肉切记不要炒太老，不然会粘牙哦