苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
食材
1
苦瓜 200g
2
牛肉 200g
3
蒜蓉 6g
4
小辣椒 10g
5
食盐 少许
6
酱油 适量
7
料酒 少许
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油和料酒拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干
2
锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起
注意事项
1
等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
2
牛肉不要炒得太老
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