苦瓜，在广东，不喜欢个苦字，喜欢叫凉瓜，取其苦口凉药之意。凉瓜炒牛肉好吃又下火的一道菜。
食材
1
豆豉 1汤匙
2
糖 2茶匙
3
鸡粉 1茶匙
4
凉瓜 2根
5
牛片 1磅
6
生抽 2汤匙
7
盐 半茶匙
8
酒 1瓶盖
方法/步骤
1
牛肉洗干净，切片。
3
苦瓜切片。
4
焯一下水，倒出后用冷水冲一下。也可用盐腌一下出水冲洗一下去苦味。
5
倒出后用冷水冲一下
6
热锅爆香蒜米和豆豉。
7
下牛肉片爆炒，加点料酒。
8
下凉瓜。加入糖和鸡粉。最后下适量的鱼露炒均。就好了。
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