苦瓜炒牛肉的做法图解
工具/原料
1
主料： 苦瓜 1根 牛肉 半斤
2
辅料： 豆豉 适量 葱 适量 蒜 适量 彩椒 适量
3
调料： 胡椒粉 适量 盐 适量 蚝油 适量 香油 适量 老抽 适量 酱油 适量 小苏打 适量
步骤/方法
1
牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下
2
苦瓜去掉内瓤，切成段
3
用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下
4
彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。
5
热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅。
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