凉拌腐竹一道好吃爽口的小凉菜，喜欢的朋友可以学着做一下，非常好吃的家常凉菜。
食材
1
腐竹 适量
2
青红辣椒 少许
3
黄瓜 少许
4
红萝卜 少许
5
香菜 少许
6
蒜 适量
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
白糖 少许
10
生抽 少许
11
陈醋 少许
12
辣椒油 少许
方法/步骤
1
首先把腐竹提前泡10分钟，然后再捞出控干斜刀切段。
2
再准备一些青红辣椒、黄瓜、红萝卜、香菜、大蒜切好备用。
3
锅中烧开水下入腐竹焯熟，再过一下凉水捞出控干水备用。
4
然后再小碗中加适量的盐、2勺的生抽、少许的鸡精、陈醋和白糖各放一勺，再放多点的辣椒油搅拌均匀。
5
把备好的青红辣椒、黄瓜、红萝卜、香菜、蒜末放到腐竹里，再把调好的料汁浇到腐竹和青菜上，然后反拌均匀即可。
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