毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
工具/原料
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麻辣血旺的原料：猪血一块
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麻辣血旺的配料：姜片、葱段、花椒、干红辣椒、八角
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麻辣血旺的调料：郫县豆瓣酱一汤匙、料酒
步骤/方法
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1，猪血切大块
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2、焯水煮熟捞出过凉；
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3、锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）；
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4、放入花椒八角炸香，放入干红辣椒、姜片、葱段；
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6、兑水，调味，直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。要是汤锅的话，煮一会熟了就行。
注意事项
焯水的时候水里放点料酒去味。
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