蘑菇炒肉味道鲜美，营养价值高，蘑菇本身具有消炎抗菌之功效，还具有抗癌活性物质，还有降血压之功。所以蘑菇菜是营养保健之佳品。
食材
1
鲜肉 250克
2
平菇 300克
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
葱花 适量
6
醋 适量
7
姜 1块
方法/步骤
1
将蘑菇用手撕成丝，放在盆中用开水焯一下，洗净控干水备用。
2
葱姜切成末，鲜肉切成丝或薄片用开水焯一下
3
锅中放油加热至七成热，放入姜末葱花炒出香，加入切好的肉片，大火翻炒熟透，加少许酱油炒一下，再把蘑菇放入锅中翻炒加入适量水盖锅3分钟，焖一下。
4
锅里加入适量盐，少许醋，翻炒匀，喜欢味精的可加少许。喜欢香菜的可加些许。出锅。
注意事项
1
喜欢吃辣的可放些红辣椒和青辣椒，或加点胡椒粉
2
蘑菇一定要开水焯一下去掉蘑菇的土腥味，也方便洗干净