番茄炒鸡蛋可谓是既简单又美味的一道家常菜了，那么如何做出一道美味可口的番茄炒鸡蛋呢，下面一起来看看把。
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 3个
3
蒜 2瓣
4
油 适量
5
盐 适量
6
香菜 适量
方法/步骤
1
烧适量开水，番茄表面划十字后，用热水烫番茄两分钟后去皮。加热水的目的是更容易去皮。将番茄切成小块备用。
2
起锅烧油，将打散的鸡蛋液导入锅内翻炒，炒至干熟后盛出备用，鸡蛋炒不熟会有腥味。
3
起锅烧油，加入蒜末炒香，加入番茄翻炒，加入少量盐和糖调味同时更易使番茄出汁，炒至充分出汁后将提前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可盛出装盘即可。依个人口味可点缀香菜或小香葱。
注意事项
1
番茄去皮是为了更好的出汁，喜欢吃皮的可以不去
2
鸡蛋一定要炒干水分
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