米线是南方人特制的一种食物，细腻圆滑如线条，晶莹剔透，吃法多样，比较注重配料和汤汁，口味独特，可以做成凉的，也可以做成热的，可荤可素，随意搭配~~现在天气炎热，我就教给大家凉米线的简单制作方法~~希望你们能喜欢~
食材
1
米线 500g
2
酸菜 100g
3
瘦肉末 100g
4
酸汤白菜 1盆
5
韭菜 50g
6
香葱 50g
7
花椒油 5g
8
杂酱 20g
9
芫细 20g
方法/步骤
1
首先，我们制作配料，将酸菜和肉末混合在一块，锅里放油爆炒，不间断搅拌，直到肉末香味扑鼻就可以出锅了（不喜欢这般油腻的亲们可以替换成豆芽或凉粉）
2
将杂酱也倒入油锅中爆炒一下，杂酱油红变成微黑色就可以了（不喜欢杂酱的，也可以将杂酱替换成炒花生米）
3
将韭菜，葱，芫细清洗干净后切好放入碗中，记得一定要切成细末状，韭菜的话可以先用开水烫一下，也可以不烫
4
将米线放入开水中烫一下，大概2分钟，捞入碗中放置于冰箱中令藏，直到没有温度即可
5
取出米线，在往碗里添加葱，韭菜，杂酱，酸菜肉末和芫细，放入适量的花椒油和盐，味精等辅料
6
最后，放入已经泡好的酸汤白菜汤（可以是酸萝卜汤），用筷子在碗里直接搅拌均匀即可食用。这样一碗冰凉可口的凉米线就制作而成
注意事项
1
味道过于酸爽劲凉，身体不允许吃酸凉的朋友们不宜食用
2
辅料可以随意搭配，汤汁可以切换味道，不一定需要酸味的