酱黄瓜的配方1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
食材
1
黄瓜 10斤
2
小尖椒 0.5斤
3
大蒜 7头
4
姜 0.5斤
5
白糖 1斤
6
白酒 0.4-0.5斤
7
酱油 3斤
8
色拉油 0.3斤
方法/步骤
1
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3
把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分
4
腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。
5
配料，酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
6
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
7
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
8
蒜切成片
9
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
10
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
11
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
12
浇入坛子。再加入一些白酒
13
这样，腌黄瓜的料就放齐了！
14
然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。喜欢吃腌黄瓜的，可以试试哦！
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