老爸家里养了一窝鸡，下了很多的蛋。除了日常的煮着吃，炒着吃，做个卤蛋，这几天我帮家里腌了一些。这个方法是一个做菜师傅分享给我的，做出的腌鸡蛋出油，还喷香。吃饭的时候，煮几个，一切两半挺有滋味的。话不多说，接下来和大家分享一下它的做法。美食简单易学易做，希望大家能够喜欢。
食材
1
鸡蛋 30个
2
八角 2个
3
桂皮 一块
4
香叶 3片
5
花椒 一把
6
干辣椒 2个
方法/步骤
1
锅中烧开适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煮开；加入盐，不停的加，做个饱和的盐水，开锅后盛出过凉备用。
2
鸡蛋洗净并擦干。用高度白酒，轻轻擦拭鸡蛋或者将鸡蛋沾满白酒。
3
把鸡蛋一个一个的放入可以密闭的坛子。我家里没有，我放了一个桶里去了，能扣着盖密封即可。
4
将凉透的腌制用水倒入坛子中。水要没过鸡蛋，再倒入点白酒即可封坛。
6
大约20天左右起开坛子暴晒一下里面的鸡蛋。这样可以出油的鸡蛋就腌制好了，抓紧煮一下品尝吧。
注意事项
1
制作腌制用水的时候，放入辣椒段会比较呛得慌，大家注意。不喜欢可以不放哈。
2
有些地方盛行洗净鸡蛋后，加入水和白醋浸泡一下鸡蛋再擦干净。更容易让鸡蛋出油。
3
坛子一定要干净，不要有生水。
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