这是我从小到大最爱吃的小丸子，每逢节日或家里来客人，都会做这道美食，今天就分享给大家，会的赐教，不会的可以学习，
食材
1
猪瘦肉 500
2
姜 30克
3
葱 50克
4
鸡蛋 100克
5
盐 10克
6
酱油 5克
7
香油 5克
8
味精 5克
9
花椒粉 2克
10
水 100克
11
香菜 50克
12
醋 50克
方法/步骤
1
首先把肉剁成肉馅，或直接买肉馅，但是没有自己剁的好吃，剁的同时把姜和葱一同剁到肉里面去，
2
知道把肉馅，多剁碎为止，
3
把肉馅放到盆里，放适量盐，
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放酱油，花椒粉，香油，
5
把鸡蛋打到里面去，
6
顺时针，开始搅拌，
7
打到发粘时，可放些水，继续搅拌，
8
上锅烧水，水不能烧开，底部有泡就可以，
9
最好用手弄，可参照片，用手拿一把肉馅，用力挤出，用小勺子，挖出，放进锅里，就可以了，小勺子发粘时可沾一下水，旁边用碗盛些水，
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弄好后，盖住锅盖，煮个五分钟，就可以出锅了，
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把醋，酱油，香油，按3:1:1的比例调汁，
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把香菜剁好，
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把调好的汁，按个人口味倒进碗里，撒上香菜，就可以食用了，美味的小肉丸子，
注意事项
1
如果做着锅开了，就再到些凉水，不能开锅弄
2
盐量个人口味定
3
不爱吃香菜的，可以该放别的代替
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