鲁菜-剁椒豆腐炒肉末的做法

剁椒豆腐炒肉末的做法1将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；2将豆腐切块；3起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；4再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。特色剁椒豆腐炒肉末，软滑的豆腐配上咸香的肉末，用剁椒的鲜辣来提味，很下饭哦。小贴士1.肉末里的生粉不要多放，约调味匙一小匙就可以，放点水与肉末拌匀。2.我写的韧豆腐，是因为有些北豆腐成型性也不好，一炒就烂，如果北豆腐质量较好，用北豆腐就可以。