现宰的羊，这样的肉才新鲜，用冷水下锅，然后大火烧开，去掉血沫子，再加生姜和少量花椒，肉快熟了放些盐，原汁原味鲜香无比。
食材
1
羊肉 2
2
花椒 2
3
盐 1
4
水 1
5
生姜 2
6
辣椒 2
7
沙葱 2
8
香莱 2
方法/步骤
1
第一步：用铝锅加水；放入调料包（用花椒、小香和生姜均等）1包或用调料水（用花椒、小香和生姜均等）煮上30分钟。
2
第二步煮肉过程： 新鲜羊肉卖回后，首先在水中泡上三至四小时；其次在锅中将水填满，把肉放入后烧开，再把汤倒掉；再次将锅中将水填满把肉放入后烧开后，用文火烧三至四小时，肉将熟时放盐和调料，再煮上一个小时后，将肉捞出。
3
第三步烧汤过程： 烧汤要用原质汤三分，水为六分，调料水一分；或者用原质汤四分，水为六分，汤中放入羊油和调料包，在铝锅中放烧上一段时间后调料入汤。
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第四步，出锅装盘，这样就可以宴请嘉宾了。