羊肉性温，是滋补食材，特别适合体虚的人食用。那么怎么做好吃的羊肉？下面分享一下葱爆羊肉制作方法。
食材
1
羊腿肉 500克
2
大葱 1根
3
红辣椒 4个
4
香菜 3根
5
蒜 5瓣
6
姜 1块
7
蛋清 半个
8
湿淀粉 半汤匙
9
干淀粉 1茶匙
方法/步骤
2
羊肉切薄片，加入盐1茶匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌20分钟后，加入一茶匙干淀粉抓匀备用
3
锅内放油，5成热把羊肉放入滑炒变白盛出
4
底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红辣椒炒均匀
5
放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙
6
炒至大葱变软
7
最后放入香菜、香油翻炒均匀
注意事项
1
可以放入少许鸡精提味
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