家庭腌腊肉怎么腌制

准备食材：猪肉1千克、食盐20克、生抽、高度白酒、白糖、花椒、胡椒粉各适量。

具体做法如下：把盐和花椒放入锅中，小火翻炒，把花椒炒出香味，盐炒到微微发黄就可以了，炒好之后把花椒挑出来，用料理机打碎。

将猪肉洗干净后控水，切成条，放到盆子里，然后加入适量的生抽、白糖和炒过的食盐和花椒粉，倒入高度白酒，加上点黑胡椒粉，带上手套，用手将其抓匀。

抓匀之后腌制4-5天，中途时不时的翻个个儿，让肉均匀腌制。

腌好之后将肉条挂到钩子上，放到通风的地方，晾晒1-2个星期后就可以了。