雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种，腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。这个汤非常爽口，营养健康，做起来很简单，味道鲜甜，常吃不腻。
食材
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雪菜 1
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瘦猪肉 1
3
水 1
4
食盐 1
5
鸡精 1
方法/步骤
1
先烧半锅开水。（看实际情况多少人吃，反正水要比料多好多才像样）同时清洗雪菜，要洗干净，这个菜容易藏沙子，多冲洗几次。
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把洗好的雪菜，切碎，20~50毫米长吧，反正很碎都行，然后把肉切碎，能切多碎切多碎。肉跟雪菜的比例大约1:5的样子就可以了。
3
水开后，加入切好的雪菜，加盖，让快速沸腾，一定要保持大火。水开后，加入切碎的肉末，搅拌一下，否则肉末会结成一团，就没味了。
4
加入肉末之后 3分钟内加入适量盐和鸡精或者味精，满三分钟左右就关火起锅。煮久了肉全是渣子。不过这个菜好吃的也就是汤和 雪菜了，肉都跟海绵一样了。呵呵，不过我细化吃肉纤维。
注意事项
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洗菜注意沙子，肉末下锅的时候注意搅拌，
2
水开才加肉末，三分钟内肉末就熟透了，所以很快就可以出锅了。