怎样制作又麻又辣的麻辣水煮鱼
食材
1
鱼 1
2
豆芽 1
方法/步骤
1
把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来
2
鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右
3
小油菜洗净后焯水备用
4
热锅先加入100克花生油爆香葱姜蒜末
5
加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱
6
放入腌制好的鱼头
7
盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右
8
砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面
9
把剩下的100克油爆热浇上、再撒上葱花和香菜末、把锅中剩下的汤汁浇到上面即可
注意事项
注意火候