芫爆是山东传统爆炒方法之一。芫爆鸡心是用鸡心加芫荽做成的！芫荽，又称香菜。
食材
1
鸡心 300克
2
香菜 100克
3
食用油 200毫升
4
盐 5克
5
味精 2克
6
料酒 20毫升
7
酱油 10毫升
8
小红辣椒 5个
9
葱 半个
10
姜 1片
11
蒜 1瓣
12
熟芝麻 10克
步骤/方法
1
鸡心清洗干净
2
把对半切开控干水备用
3
锅底油，放葱姜蒜煸香，放小红辣椒，鸡心，加料酒
4
酱油少许，盐，味精
5
翻炒均匀
6
勾芡，加香菜
7
出锅前撒点熟芝麻
8
做个盘饰
9
装盘