油炸鱼的做法.
食材
1
鱼 500G
2
生粉 少量
3
生抽 少量
4
料酒 少量
5
盐 适量
方法/步骤
1
鱼肉事先用盐、生抽、料酒腌过；
2
再裹上干生粉；
3
油温冒泡以后再放鱼；
4
油要适量多一点，最好能没过鱼身，不能没过，就用勺子舀热油淋上；
6
炸完第一遍再用大火炸第二遍。
总结：
1
鱼肉事先用盐、生抽、料酒腌过；
2
再裹上干生粉；
3
油温冒泡以后再放鱼；
4
油要适量多一点，最好能没过鱼身，不能没过，就用勺子舀热油淋上；
5
火不能太小，要用中大火炸出来的鱼才香；
6
炸完第一遍再用大火炸第二遍。
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