豆角焖面是一道菜面结合的家常美味，在炖豆角的同时下入面条，豆角熟时，面条也熟了，仅需十几分钟，就可解决一餐，制做起来十分方便。 这次的豆角焖面，豆角选的白不老，其实也叫菜豆或称芸豆、四季豆。其他豆角嫩时为绿色，老时为白色，而白不老则是颜色白绿，但吃起来却不老，因而得名。
食材
1
白不老豆角 适量
2
面条 适量
3
猪瘦肉 适量
4
色拉油 适量
5
大葱 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段
2
猪瘦肉切丝，大葱切成葱花；
3
开中火，锅中下入豆角炒几分钟，让水分散出，这样炖的时候熟得快；
4
锅中加入适量油烧热，放葱花爆香，然后加入肉丝翻炒，倒入适量酱油调色；
5
随后倒入豆角炒匀，加适量水，加适量盐；
6
面条切两刀，待锅中水烧开，铺在豆角上，盖锅盖，中火炖；
7
等2-3分钟把面条翻一面，继续炖，每隔2-3分钟看一下锅，避免沾锅；
8
最后等锅中汤汁待尽时，转小火，用铲子快速翻搅均匀，即可。
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