魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜，十分好吃，又十分简单，魔芋烧鸭是怎么做的呢？大家一起来看看吧。
食材
1
魔芋 500克
2
鸭 半只
3
朝天椒 5只
4
豆瓣酱 2勺
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
白酒 少许
8
八角 适量
9
花椒 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
煮茶水，加入魔芋，烫半分钟，鸭肉切小块后焯水。
2
锅起油，下八角，小茴香，花椒煸炒，放鸭块，煸炒至金黄，加入白酒，翻炒。
3
豆瓣酱，生抽，老抽，姜，白胡椒粉，加高汤，烧开后转中小火。
4
倒入魔芋，焖煮5分钟，放泡椒和蒜片，大火收汁，加盐调味，即可出锅。
6
用小米椒、蒜片、盐、生抽、醋腌渍十分钟，倒上魔芋，拌匀装盘。
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