紫薯丸子很多做法，但油炸作为小吃，是一道非常美味的食物。和地瓜丸子一样，一定要趁热来吃，不然外壳就软了。其实紫薯没有地瓜的口感好，地瓜丸子外面焦黄脆香，里面糯糯的口感。不过紫薯也是粗粮，对身体有益，空闲时间做来当个点心也不错。现在教大家简单又好吃的油炸紫薯丸子。
食材
1
紫薯 500G
2
糯米粉 100G
3
油 适量
4
白糖 15G
方法/步骤
1
紫薯洗净去皮，切成小块，隔水蒸熟；
2
紫薯捞出趁热加适量砂糖，用勺子压烂搅拌至沙糖溶化；
3
放凉后，加入糯米粉揉成一个个小丸子；
4
热锅倒入适量食用油，油锅烧开后转小火，丸子下锅油炸，中途需要不断翻起，避免粘在一起；
5
约五分钟，表面变色变硬后捞出控油即可。紫薯丸子外香里糯非常好吃。
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