薯营养丰富，漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多，嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飘四溢。也可以放盐，选择多样。接下来小编为大家分享一下具体的做法。
食材
1
紫薯 500g
2
裹炸粉 300g
3
白砂糖 50g
4
花生油 适量
方法/步骤
1
准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐；
2
紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥
3
白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：约50克裹炸粉。
4
把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；
5
做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；
6
热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；
7
丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。
注意事项
1
油温要掌握好，才好吃也不吸油；
2
做的丸子再过一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油；
3
甜味、咸味二种选择；
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