“非常时期宅家里做各种吃的”
食材
1
肥牛 2盒
2
酸菜 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱姜蒜 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
香菜洗净切段备用，酸菜取200克左右泡水两三个小时，沥干水切片备用
2
锅中放油烧热，放蒜瓣和姜片，煸香，放切好的酸菜。炒一分钟，加适量料酒再炒半分钟
3
加水漫过酸菜，大火煮至水开，再改中火烧10分钟左右，煮出酸菜精华
4
烧至汤泛白变混浊，加少量白糖，适量胡椒粉，少量生抽调色，再大火煮两分钟。煮的过程中可以尝下汤的咸淡，再调整。
5
开始放肥牛
6
倒入全部肥牛，以涮火锅的手法涮开肥牛，大火烧一分钟左右，肥牛变色关火。
7
盛出放适量香菜，放些白芝麻更好看
8
锅洗净熬热油，要很热，浇在香菜叶上
9
香菜叶变软，就可以开吃啦
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