教你做蔓越莓绿豆糕
食材
1
脱皮绿豆 250克
2
蔓越莓干 50克
3
蜂蜜 50克
4
白糖 50克
5
淡奶油或纯牛奶 50克
6
黄油 60克
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍。
3
蔓越莓干切碎备用。
4
将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟。
5
将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内。
6
再放入淡奶油或牛奶。
7
启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间。
8
将绿豆打至细腻顺滑状态。
9
黄油放入不粘锅内小火加热融化。
10
然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒。
11
待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒。
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大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温。
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加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦。
14
将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份。
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在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可
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小贴士：做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长 加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以 将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦!