血旺是个好东西，空气不太好的时候，建议大家多买点血旺吃。但是购买血旺的时候得注意挑那些内部有气孔的，那样的血旺才是真血旺。
食材
1
血旺 500g
2
芹菜 48g
3
醋菜 80g
4
植物油 100g
5
大蒜 7g
6
花椒 0.5g
7
盐 3g
8
鸡精 1g
9
淀粉 4g
10
郫县豆瓣酱 20g
11
干辣椒 4个
方法/步骤
1
备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。
2
血旺洗净，切片。
3
酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。
4
芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。
5
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。
6
放入干辣椒，花椒炒香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。
8
倒入大蒜，再放入清水烧开。
9
放入血旺煮熟。
10
放入芹菜、醋菜继续煮。
11
调入适量盐，鸡精。
12
淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。
13
翻炒均匀，关火。
14
起锅，撒适量葱花。
注意事项
口味可根据个人喜好调整。
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