猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品，用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。
猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口，又富含丰富的胶原蛋白，猪蹄里的胶原蛋白，那可是美容，去皱，祛斑，还美白嫩肤的好东西。
工具/原料
原料：猪蹄1只、泡椒100克、葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒
方法/步骤
1
猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净
2
猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
3
煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
4
锅中放少许油，下花椒粒爆香
5
放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
6
将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
注意事项
私房话：真的喜欢吃辣的此时可以放小米椒了。
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