小编是东北人，从小就喜欢吃的一道下饭菜-东北蒜茄子，味道鲜美，有滋有味，最主要的是特别下饭哈，小编平时经常自己做，下面我来说下制作过程。
食材
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茄子 200g
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蒜 40g
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香菜 30g
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食盐 适量
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鸡精 适量
方法/步骤
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将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。
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讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子
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然绵率后将茄子放温购在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。
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下面拿出准备好的大蒜
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将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。
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然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。
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7天后我们就可以吃了，如果怕变质的话就放在冰箱里面，随取随吃。味道刚刚材案诉的呐，口水！
注意事项
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别忘了再做蒜泥的时候放入盐和鸡精。
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放在清凉卫生的地方腌制。
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不用腌制的时间太长7-15之内，当然要根据自己家的温度，太热的话就放在冰箱里面腌制吧。
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