饺子的馅料多种多样，今天小编为大家带来的是茴香猪肉饺子，茴香不是指我们食用的香料小茴香，而是种出来以后的茴香菜，在我们北方是经常食用的一种蔬菜。它有一种特殊的香气，非常美味。
食材
1
茴香 400克
2
肉馅 100克
3
面粉 300克
4
酱油 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
把茴香洗干净，先控干水分，然后切成如下图一样碎，不要用饺馅机，切出来的会比较柴。记得一定要把水沥干，要不做馅的时候会出水
2
把油倒入肉馅，然后按一个方向搅拌均匀。因为是自家榨的瓜子油，今天小编用的是生油，没有加热，如果是买来的油，需要加热以后才能倒入肉馅。
3
将调好的肉馅放入茴香里面，用筷子搅拌均匀，记着还是按同一个方向搅拌。如果面团已经做好，就可以加入其它调料，如果还没有，就先不要放盐等调料，要汪会出水
4
把面粉倒入盆里，加水开始和面。和好以后放置20-30分钟，让面团可以省面一下，这样出来的面团会比较光滑。
5
把做好的面团放在案板，搓成3左右均匀的长条，然后把长条切成大概1.5厘米的小段。并如下图一样把小段压扁，再用擀面杖做成饺子皮
6
拿起饺子皮，放入馅料，然后捏好边缘，下面是小编做好的一大盘饺子，准备下锅了
7
坐一锅水，水开以后，下饺子，下饺子以后水开了就不要再盖锅，不然会把皮煮烂。大概五六分钟左右，饺子就好了。
注意事项
1
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2
茴香本身的味道比较香，可以不用加太多香料
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