都说头伏饺子二伏面，而婆婆这里在六月初六这天都包饺子吃的。不过，家里有种了鲜嫩的韭菜，想什么吃就包喽。韭菜做馅很鲜美，和肉和鸡蛋都可以，这次我加了少许蚝油更加鲜美。我家吃的不咸，盐的用量可按个人口感哦。
食材
1
饺子皮 950克
2
韭菜 500克
3
猪肉 600克
4
生抽 1.5汤匙
5
料酒 半汤匙
6
蚝油 半汤匙
7
精盐 3小勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
韭菜先洗净，沥一下水份。
2
猪肉糊是搅好的。
3
加入料酒。
4
加入生抽。
5
加入精盐。盐要在肉糊里加足了。
6
加入蚝油。
7
按顺时搅打上劲。
8
把韭菜切碎。
9
在韭菜里加入适量素油。
10
然后把韭菜和肉糊拌匀。
11
准备好的饺子皮。
12
取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。
13
放上适量馅。
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按自己喜欢的样子捏合即可。
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依次包好的饺子。
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锅里烧开水，加点食用盐。
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放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。
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煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。
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饺子皮鼓起。饺子就熟了。
20
装碟开吃。
注意事项
1
盐和其他调料放在肉糊里拌匀。
2
在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。
3
煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。
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