好吃的麻辣藕片虾
食材
1
虾 450克
2
莲藕 400克
3
香葱 5克
4
豆瓣酱 10克
5
青花椒 5克
6
小米椒 5克
7
胡椒粉 6克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
准备新鲜的海虾
2
剪掉虾腔，虾须，挑出虾线
3
洗净沥水后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟
4
各式配料准备
5
莲藕切片
6
小米椒，大蒜，生姜，香葱，全部改刀。香葱叶单独留用
7
炒锅中注入食用油，下腌好的虾
8
一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用
9
下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用
10
锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香
11
下豆瓣酱，煸出红油
12
下之前煸酥的虾和藕片
13
快速翻炒后加精盐
14
加白糖调味
15
加入鸡粉提鲜
16
撒香葱叶
17
炒匀后撒熟白芝麻，关火即可
注意事项
虾要去虾线
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