相信大家对五花肉这道菜并不陌生，它无论是从外观还是口感都极大地满足了我们，下面就为大家介绍一个简单好吃的客家红烧肉的做法。
食材
1
五花肉 2斤
2
盐 适量
3
酱油（老抽或生抽） 适量
4
葱、姜、蒜 适量
5
八角、桂皮 适量
方法/步骤
1
准备步骤：用菜刀把切断，五花肉猪皮上的毛刮干净，姜切片，蒜瓣用菜刀拍扁，葱竿切段，葱叶切末待用。
2
五花肉焯水：锅中倒入适量的水煮沸，放入整块的五花肉，煮五分钟左右（五花肉变色后）捞出沥干水分，冷却几分钟。
3
五花肉切块：把五花肉按照厚度2-3厘米均匀切块
4
倒掉锅中的水，预热，倒入少量的油，放入香葱段、姜片、拍扁的蒜、八角、桂皮炒香，然后倒入切好的五花肉，炒至五花肉两面微黄，倒入适量的料酒、老抽或生抽上色。
5
锅中倒入适量的开水（水位盖过肉表面），加入适量的白糖和几片香叶，大火烧开后转小火炖煮二十分钟左右
6
汤汁剩余少部分的时候加入盐翻炒均匀，开大火完全收汁，加入葱末，关火，就可以装盘了
注意事项
1
最好挑选肥瘦相间的五花肉、皮不要去掉
2
大火烧开水后一定要转小火慢炖，才能把肉煮的肥而不腻！