红烧肉在我国各地流传甚广，香甜松软，入口即化，肥肉好吃不腻，入口松软爽滑。
食材
1
五花肉 500g
2
百叶 适量
3
花椒 12粒左右
4
八角 3个
5
香叶 3片
6
桂皮 4段
7
冰糖 10g
8
姜片 6片
9
生抽 20g
10
老抽 20g
11
料酒（黄酒） 30g
方法/步骤
1
将五花肉切成豆腐块装，大一些，五花肉煮完会变小，大点入味，百叶扎成扣状，可买现成扎好的。
2
把切好的五花肉洗净，放入锅中，在锅中倒入两勺料酒，两片姜片，一颗香葱，倒入清水没过五花肉，大火煮沸，煮出血沫，撇出血沫，把煮出血沫的五花肉立刻放入冷水中，待五花肉冷却后捞出备用。
3
转小火，锅中放少许油，油温5成放入冰糖炒至融化放入五花肉翻炒至糖色包裹住五花肉。
方法/步骤2
1
放入花椒，八角，倒入老抽生抽翻炒，炒出香味，放入香叶，桂皮，姜片，百叶，倒入清水没过全部食材，再稍加入些盐提味。
2
大火煮沸，待40分钟后汤汁变少，小火收汁，味道融入五花肉内，即可关火盛出。五花肉肥而不腻，百叶吸饱汤汁后味道更是绝美，一道色香味俱全的红烧肉做好了。
3
五花肉味道绝美，百叶下饭更是美味。
注意事项
1
香料可根据个人口味增减
2
五花肉好吃，但不可多吃，会胖哦！
3
砂锅煮更入味！
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