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如何做辣酱炒蚬

蚬要炒得好要有不少讲究的。首先要保证买的新鲜,买的时候看到它在水里微张伸两触角的就最好了。其次要让它吐沙,其它细节看文中慢慢道来。
食材
1

蚬 2磅

2

葱 1根

3

姜 1块

4

水淀粉 1茶匙

5

酒 1汤匙

6

豆瓣酱 半汤匙

7

糖 1茶匙

方法/步骤
2

烧一锅水,倒入蚬。

3

拿一筷子在边上,见一个开口就夹起一个。速度要快。这样可以吐沙,还有就是炒的时候不会出太多水。

4

备好姜葱。

5

热锅爆香姜片和豆瓣酱。

6

下蚬一起快速的炒。

7

加入酒和糖。

8

玉米粉加冷水1汤匙做水淀粉。倒入蚬里。

9

收汁后放入葱段完成。

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