乌精不仅营养丰富，味道特别鲜美，很多人喜欢用来煲汤。但乌鸡并不仅仅是汤的专利。青椒毛豆烧乌鸡就是一道美味的烧菜、下饭菜，是一道集美味、营养、品相于一体的一道菜，好吃的不得了哦，要不要试试？ 乌鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中含的氨基酸、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，是营养极高的滋补品。有滋养肝肾、养血、延缓衰老、强筋健骨、预防骨质疏松、预防妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
食材
1
乌鸡 500克
2
毛豆 300克
3
青椒 50克
4
姜 1小块
5
八角 1个
6
白糖 5克
7
盐 适量
8
鸡精 1克
9
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材：乌鸡、毛豆、青椒、姜。
2
姜去皮，拍破。
3
青椒洗净，去蒂，切细、剁碎。
4
毛豆洗净，洗时去除外面的白皮。
5
乌鸡清洗干净，斩成小块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。
6
锅内放入食用油，放入椒炒熟。炒熟后留一半在锅中，一半铲入小锅中备用。
7
倒入乌鸡肉、姜一起翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。
8
倒入毛豆翻炒至毛豆全部沾上油变得更绿，加入适量清水淹过毛豆上面，加入八角、白糖、盐，和匀，盖上锅盖，烧20左右钟。
10
装入碗中，将炒好的青椒倒入碗中，吃时拌匀。
注意事项
烧的过程中，不时翻动下，并注意水别烧干烧糊。
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