羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有'陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹'的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
食材
1
羊排 200g
2
白吉馍 2个
3
油菜 适量
4
粉丝 适量
5
洋葱 适量
6
香菜 适量
7
香葱 适量
8
姜 适量
9
桂皮 适量
10
香叶 适量
11
盐 适量
12
白酒 适量
方法/步骤
1
1.羊排放入水中加入姜、洋葱、桂皮、大料、香叶，白酒，炖煮一个半小时
2
2.成为好喝的羊汤，放入盐
3
3.白吉馍2个
4
4.切成小丁
6
6.油菜烫熟
7
7.小香葱、香菜切碎
8
8.馍丁放入碗中
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9.加入粉丝
10
10.放入羊肉
11
11.放入油菜
12
12.散入葱花、香菜。加入羊汤即可
注意事项
1
加入洋葱煮羊肉比大葱好喝
2
为了汤的白净我加的是白酒
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