大虾里面含有丰富的蛋白质，钙质等各种营养物质，大人小孩都是比较喜欢吃的。
食材
1
大虾 若干
2
椒盐，葱，生姜 适量
3
料酒，淀粉，大蒜 适量
方法/步骤
1
把虾须去掉，去掉额头刺，防止在吃的时候扎到嘴巴。
2
把背上的虾线去掉。
3
像这样子用牙签操作
4
处理完了之后再清洗干净。
5
加入料酒，生姜，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
6
这是腌制的虾，还有椒盐跟葱。
7
锅里放油烧热，然后将腌制好的虾一个个的放进去，油要多放一点，比平时炒菜的量多一点就可以了。
8
炸至两面酥脆。
9
捞出来。
10
炸好的虾放在边上备用。
11
把刚才炸虾用过的油倒出来一部分，只留一小部分加入蒜炒出香味儿。
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再倒入刚才炸过的虾，放入椒盐，葱翻炒一下就可以出锅了。
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装盘开吃了，虾皮也很好吃的。
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