萝卜和牛腩的经典组合要的就是肉烂萝卜酥，味道浓入骨髓才是功夫到家，再加入了柱候酱，让滋味更加浓厚复杂。
工具/原料
1
牛腩 600g
2
白萝卜 1根
3
香葱 2棵
4
老姜 10g
5
八角 2枚
6
柱候酱 30ml
7
酱油 30ml
8
料酒 30ml
9
白砂糖 15ml
10
盐 适量
11
油 15ml
方法/步骤
1
牛腩洗净，切成3cm见方的大块。萝卜去皮，切滚刀块备用。香葱洗净打结。老姜拍破备用。
2
牛腩块放入煮锅中，加入足量冷水大火烧开，待出尽血沫后捞出备用。
3
大火加热砂锅中的油至5成热，放入葱、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入酱油、柱候酱炒匀，加热水至没过牛腩3cm处，大火烧开后调成小火加盖焖煮1.5小时。
4
另取一个煮锅，放入萝卜和足量冷水，大火烧开后中火再煮10分钟。捞出萝卜放入牛腩的锅中，调入糖搅匀，视需要调入适量盐，煮15分钟至萝卜入味即可。
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